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历史悠久的包子

 
           
    包子是一种很久以前就存在食物,传说包子起源于诸葛亮时代。
 
    相传三国时期,蜀国诸葛亮率各式各样的包子兵攻打南蛮,七擒七纵蛮将孟获,使孟获终于臣服。
 
    诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水,军队车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因,原来,两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,阻挠众将士回程。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。诸葛亮心想:两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?
 
    他想到这儿,遂生一计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。然后,陈设香案,洒酒祭江。从此,在民间即有了包子头一说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。
    明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载:包子本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之:蛮头,今讹而为馒头也。
 
    所以在江南一带,包子一直被称为馒头。诸葛亮创始的馒头,里面加上了牛羊肉馅,工序复杂,花费较多。在北方就不同,一般将无馅的蒸食称为馒头,有馅者称为包子,而南方则一般称有馅者为馒头,无馅者也有称为:大包子