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包子机做的包子为什么要用醒发箱?

包子机做出的包子
 
(上图是包子机做出的包子)
 
没有使用过包子机的用户,对于包子机做出的包子还要醒发,感到很不理解,这个主要是因为包子机做包子的流程决定的。
 
人工做包子所使用的面,都是先和面,然后发面,再包包子用,包子机所使用的面,是和好后不二次醒发的面。所以包子机做出的包子要二次醒发,所以要使用到醒发箱。
 
包子机醒发箱

(上图是包子机做出的包子使用的醒发箱)
 
很多用户对此不理解,感觉这样做包子的流程很浪费时间,其实这是包子机经过优化和使用经验总结出来的方法,醒发后的面,粘性非常大,包子机的绞龙在下面时,容易粘在斗上,而且容易堵住面斗,严重影响包子机做包子的速度。
 
现在市场上的包子机做出来的包子都需要二次醒发,这样的流程,保证了包子机做出的包子口感。用户在购买包子机时要一块购买醒发箱,另外现在很多蒸柜也是支持先醒发后蒸的,也非常方便。
 
下面推荐的这块万杰单开门蒸柜就是支持先醒发后蒸制的。
 
带醒发功能的蒸柜